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誰染楓林醉
發布者:劉玉行   發布日期:2006-03-19   點擊次數:1397987

時入深秋,寒霜過后,你若有幸到北京西山、南京棲霞山、蘇州天平山等處登高遠眺,望著那滿山遍野流丹溢彩的紅葉,你會情不自禁地詠起古人的詩句:“停車坐愛楓林晚,霜葉紅于二月花”,“碧云天,黃花地,西風緊,北雁南飛,曉來誰染楓林醉。”

先秦古籍《山海經》曾記載,“黃帝殺蚩尤于黎山,棄其槭,化為楓樹。”槭就是桎梏,因染有血漬,化為楓后,其葉也就紅了。這是關于“誰染楓林醉”的最早記載。當然,這只不過是神話傳說而已。宋朝詩人楊萬里在《紅葉》詩中云,“小楓一夜偷天酒,卻情孤松掩醉客”。說楓葉變紅乃是因為偷飲了“天酒”所致。而在元人的雜劇中則曰,“君不見滿川紅葉,盡是離人眼中血”。此兩種說法,則是文學上的渲染,并不科學。

要回答“誰染楓林醉”這個問題,先得從葉子中含有的色素談起。原來,在植物的葉片里含有多種天然色素,如葉綠素、葉黃素、胡蘿卜素、花青素等。前三種色素分別為綠色、黃色和橙色,而花青素是個“變色龍”,它在中性溶液中呈紫色,在堿性溶液中呈藍色,在酸性溶液中呈紅色。春、夏季節,葉子中只含有葉綠素,或者葉綠素的含量較其他色素多得多,因而葉子是綠色的。但當深秋一到,氣溫驟然降低,這時葉脈的運輸能力逐漸減弱,葉子白天通過光合作用制造的糖分不能完全運出葉子,導致葉子里的糖分越積越多,從而促進了花青素的大量形成。同時,在弱光、低溫的作用下,葉綠素逐漸分解,細胞液由于糖分的轉化而呈酸性,使大量的花青素表現了鮮紅的顏色。而且隨著氣溫的降低,糖分越積越多,細胞液就越濃,花青素形成也越多,細胞液酸度也越高,葉子顏色也就越紅,直到從枝上飄落。說到底,這“萬木霜天紅爛漫”的壯麗景觀,正是大自然鬼斧神工的杰作。

--來源:【《園林》】

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